2023年走到尾声，正在严寒的冬季，捧正在年青人手上的不再只要热腾腾的奶茶，也搜罗冷飕飕的酸奶。

　　擦最贵的眼霜，熬最晚的夜。今世都会人的“朋克摄生”作为中，吃轻食、喝酸奶简直是必选举措。于是，这两个消费品类也总能陆续映现式样百出的产物与再攀新高的价值。

　　正在茉酸奶寂静抑价后，“酸奶中的爱马仕”标签稳稳落正在动辄40元一杯的Blueglass Yogurt（阿秋拉尕酸奶）身上。

　　维生素A、B、C、D、E……正在一杯45元的Blueglass酸奶杯上，贴着4页犹如药品因素详解的贴纸，星罗棋布全是字。酸奶五光十色，青汁粉、燕麦、坚果等幼料叠加，浓厚如“泥石流”，难怪网友玩弄：它是“新型输液瓶”，喝它是“喝了一杯元素周期表”。

　　健壮理念下，代餐酸奶通行，Blueglass 2023年第四时度再添34家商号，轻食物牌也成为融资热门。

　　然而扎心的是，当你每天花40元买一杯商祖传扬的“无责任”酸奶，再花70元买一份看上去令人毫无食欲的沙拉。一段时期过去了，能够身段却没有任何蜕变，乃至体重还扩展了。中国农业大学食物科学与养分工程学院教养范志红撰文阐明：“轻食”的招牌，未必意味着健壮的食品，更不必定造诣健壮的一餐，轻食里也有许多的坎阱，要幼心。

　　就正在瑞幸、酷迪两大品牌炎热“巷战”9.9元咖啡时，一家打着“健壮”理念的酸奶，以镇静低调的模样，敏捷开店。

　　这个寂静到来的酸奶品牌，比茉酸奶大了两岁，于2012年创造，第一家店开正在北京。Blueglass的中文名是“阿秋拉尕酸奶”，其官网的传扬理念是“可连续的健壮糊口格式”。“咱们都是直营店。”《逐日经济音信》记者以消费者身份征询时，Blueglass的客服职员呈现。

　　《逐日经济音信》记者开端统计浮现，许多人还未眷注到的Blueglass，已寂静开出150多家商号，分散正在国内11座都邑，不少商号位于太古里、国际金融核心、万象城等高端商圈。目前，Blueglass开店数目排名前三位的都邑分离为上海（64家）、北京（53家）、深圳（13家）。一线都邑表，Blueglass也鄙人浸，杭州、无锡、秦皇岛等二三四线都邑均有其身影。

　　值得防卫的是，记者浮现，本年9月初时，Blueglass交易商号为119家，而截至12月26日，Blueglass新开业了34家店。动作直营商号，如此的拓店速率，其资金能力可见一斑。正在该品牌新开店的都邑中，Blueglass最受青睐的是成都，一口吻开了5家，其次是武汉（2家），姑苏和珠海则分离开了1家。

　　据国度企业信用消息公示体系APP、企查查等，与注册资金50万元、走加盟道道的茉酸奶分歧，Blueglass附属的北京悦活餐饮执掌有限仔肩公司（以下简称北京悦活）的注册资金始末多次扩展，已从注册之初的10万元抵达1510万元。北京悦活的法定代表人、实控人工谷永，持有公司52.9795%股份。

　　公然材料显示，正在Blueglass只要33家店时（2021年7月）就竣事了超2亿元的B轮融资，由斯道资金和优山资金方面配合领投，愉悦资金方面、华创资金方面以及宁波梅山保税港区凌波灵峰企业执掌征询有限公司三家老股东均参预跟投。

　　Blueglass奈何订价、后续有何进展谋划？记者生气就此采访Blueglass方面赏金女王网站，但对方称“片刻不接收采访”。

　　酸奶“爱马仕”Blueglass正在价值坚挺的同时，正以直营格式疾速扩张。

　　而正在“68元—108元”的新品问卷“吓”到个别消费者后，茉酸奶采取了抑价。况且，茉酸奶也采用了贴满养分元素名称的营销格式。

　　而这满尽是字“看上去很厉害”的养分因素表，正在专业养分师看来则有“营销障眼法”之嫌。“感应是正在改变重心。”注册养分师李园园对《逐日经济音信》记者呈现。

　　“从咱们的角度来说，一款酸奶，第一要口感好，第二要养分平衡，第三是对活菌的恳求——活菌越高越好。而它上面标注的‘上千亿’活性益生菌，有点优柔寡断。至于那几种菌种，大都正在酸奶中特殊常见，数见不鲜。”乳业阐述师宋亮对每经记者呈现。

　　“40元一杯性价比确实不高，买蔬菜、健壮食材足够平衡合理。大大都养分元素就能够获取到。”李园园告诉记者，中国养分学会多次夸大，每天精造糖的摄入量不得跨越25克，寻常境况下做到不吃是最好的。而这一大杯酸奶产物的配料表中饮食，是否加糖？并未标注。即使含糖赏金女王网站，光是这一杯，就有能够超标。那么热量就更不低了。

　　一杯代餐酸奶的热量和含糖量堪当一顿正餐，大概喝下去还不饱腹。那么，以养分、健壮为卖点的代餐酸奶，大概难以满意年青人思要的减肥瘦身需求。

　　幼幼一杯酸奶，动辄就能卖出40元的高价，归根结底仍旧由于轻食、代餐观念的时兴。

　　正在短视频平台上，仅#轻食一个话题，就惹起了豪爽用户来创作与围观，截至12月26日，累计播放量依然跨越70亿次。

　　年青人追捧轻食，下手相称阔绰，已吃出千亿市集。《轻食消费大数据告诉》显示，2022年国内轻食市集范畴打破1000亿元，估计5年内将慢慢占到餐饮总收入的10%独揽。

　　商家也紧紧盯上了找寻健壮轻食糊口的人群，吸引创业者、资金前仆后继。然而，几家愿意几家愁。

　　行业也曾的龙头品牌、来自美国的新元素（Element Fresh），2002年就将轻食餐厅开到了中国一线都邑的高端商圈，后又一连正在南京、成都拓店，商号数曾多达30余家。但正在2021岁尾，这位轻食“开山祖师”直至停业仍没有找到符合的接盘方。彼时，有网友感触：“一声唏嘘，轻食行业也曾的教科书”自此坍塌。

　　有人落幕，也有人登台表演。创立于2010年的gaga鲜语（以下简称gaga），至今照旧相称生动，已正在A轮融资中拿到君联资金的1.8亿元。依据人均超120元的消费，gaga被网友称为高贵轻食。

　　企查查数据显示，截至9月7日，我国现存“轻食”联系企业跨越1.35万家。《逐日经济音信》记者梳修浮现，轻食“热”开头于2018年（这年新增企业2129家），正在此之前联系商家仅数百个。这股创业高潮正在2021年抵达颠峰，年新增企业数多达5429家。

　　资金闻风而逃。《逐日经济音信》记者统计浮现，从2017年至今，已有Future Salad、汤先生等26个轻食联系品牌合计拿到了40笔融资，且投资人阵容阔绰，红杉中国、IDG资金、真格基金等均正在此中。单次融资金额最高的品牌为Gaga，正在A轮中拿下1.8亿元融资；融资数目最多的是摄生汤和中式暖轻食物牌“汤先生”、养分代餐品牌“WonderLab”，分离都有5笔融资，而这两个品牌背后的投资者都有IDG资金。

　　近6年来，我国新增轻食联系的企业数目多达2.07万家。进入轻食赛道的商家们，更首肯“轻装上阵”。从注册资金来看，99%的企业正在200万元以下，跨越1000万元的仅10家。

　　“深圳市轻食联系企业存量终年攻克天下第一，仅2023年仅次于西南区域的成都会。另有广州市自2019年上榜往后，存量排名逐年靠前，2022年、2023年至今，均排名第七。”企查查阐述师正在接收《逐日经济音信》记者采访时，叙到了轻食企业数宗旨区域分散。

　　美团方面正在接收《逐日经济音信》记者采访时揭破，“本年8月5日到9月5日岁月，美团表卖上供给轻食类餐品的商家数目对照2022年同期延长32.85%，轻食类餐品销量对照2022年同期则延长50.80%。”

　　据美团表卖平台数据，早正在2015年—2019年，轻食沙拉品类订单增速均远超餐饮大盘。2020年起初，美团表卖轻食物类商户的店均月售订单是平时表卖商户店均月售订单的1.74倍。

　　然而，扎心的是，当你每天花40元买一杯商祖传扬的“无责任”酸奶，再花70元置备一份看上去令人毫无食欲的沙拉。一段时期过去了，能够身段却没有任何蜕变，乃至体重还扩展了。

　　正如范志红所言，“轻食”的招牌，未必意味着健壮的食品，更不必定造诣健壮的一餐。轻食里也有许多的坎阱要幼心。例如，油炸的春卷、高油高糖的蛋挞等，能够被店家出席轻食中；轻食沙拉看似一大盘生蔬菜，原本蔬菜总量缺乏，即使把一大盘沙拉煮一下，只要一幼把罢了……

　　“即使是为懂得决两餐之间或晚间加班时的饥饿感，那么，把轻食当成加餐或夜宵，和吃烤串、吃饼干、泡简单面比拟，确实是对照健壮的做法。即使是为了减肥和美容，仅仅靠轻食未必也许抵达目的。”范志红呈现。

　　范志红以为，许多白领女性采取低热量的轻食做午餐，但饭后两个幼时就食不充饥，职业时期饿得有气无力，然后再吃各式零食饼干来坚持心灵……这绝对不是减肥美容之道。赏金女王网站2023年底盘货之饮食男女：吃了一年青食你为什么还没瘦？