市商场囚系局先容，上海市商场监视约束局2024年第7期省级食物太平抽检新闻涉及9大类食物，席卷：罐头、冷冻饮品、粮食加工品、肉成品、薯类和膨化食物、水产成品、速冻食物、糖果成品和分表伙食食物。抽检样品共计757批次，个中及格752批次食品、不足格5批次，对应的食物是咸肋条、咸鸭、咸肉、牛肉粒（五香味）食品食品、海蜇头（美味）。详见↓

　　对上述抽检中浮现的不足格产物，市商场囚系局已条件联系区商场监视约束局实时对不足格食物及其出产谋划者举办考核管束，依法查处违法行动，进一步催促谋划者执行法定职守，并将联系环境记入食物出产谋划者食物太平信用档案。查处环境由谋划者所正在地承担案件核办的区商场监视约束局按轨则公然食品。

　　过氧化值闭键响应食物中油脂是否氧化变质。凡是不会对人体的康健爆发损害，但要紧时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的理由，可以是产物用油依然变质，或者产物正在积储历程中境遇条目限造欠妥；也可以是原料中的脂肪依然氧化食品，原料积储欠妥。

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，拥有较好的抑菌功效，对霉菌、酵母菌和洽气性细菌的滋长发育均有箝造影响。恒久食用山梨酸超标的食物，可以会对人体的骨骼滋长、肾脏、肝脏康健变成肯定影响。

　　菌落总数菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标。闭键用来评判食物明净度，响应食物正在出产历程中是否适合卫生条件。食物的菌落总数要紧超标，将会作怪食物的养分因素，加快食物的铩羽变质，使食物落空食用价钱。

　　稀少指点消费者，如进货或正在商场上浮现附件所列的不足格食物时，请拨打食物太平投诉举报电线举办投诉举报。

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