中国经济网编者按：2023年，食物消费墟市亮点频现，中国罐头热销海表，节假日餐饮消费火爆等显呈现食物行业的风貌。食物行业科技发展，新的科技形状也给消费者带来极少困扰，比方近年来大热的预造菜，就正在本年激发“餐馆操纵预造菜是否必要提前示知”“预造菜进校园是否安适”的热议。食物安适题目从来受到全社会协同眷注，为保险群多全体饮食安适，相干部分展开专项处理等食物安适管事。中国经济网食物频道清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事故，与读者一同回来本年食物行业的发达，总结履历，迈向来日。

　　2月22日，堪称“史上最厉”的奶粉新国标正式实践。以来，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，本领正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的坐蓐目标央求尤其庄敬，是以会加大企业的调动难度。有极少养分素的增添准绳周围变窄了，这意味着企业务必正在坐蓐流程中举行庄敬限度，不然很容易胜过准绳周围，成为不足格产物。这现实上对企业的研发本事和坐蓐工艺提出了更高的央求。

　　自本年3月起，墟市拘押编造展开为期3个月的遏抑餐饮糟塌专项动作。各地墟市拘押部分深化贯彻落实总局管事铺排央求，聚焦餐饮糟塌越过题目，通过压实主体义务、整饬违法违规举动等一系列法子办法。多地开出“反糟塌罚单”。

　　各地墟市拘押部分深化展开反食物糟塌专项动作，提倡“厉行减削、阻挠糟塌”的杰出习尚，大举扩充“文雅餐桌”理念，博得了踊跃收获。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和区域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的讯息冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合群多币473亿元），同比增加分手为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际交易比赛中依旧并伸张对比上风，应多管齐下，把中国罐头食物物业打变成劳动群集、时间群集、资源群集兼具的复合上风物业。

　　2023年“五一”功夫，餐饮墟市喜报频传。据中国烹调协会展开的“五一黄金周重心餐饮企业筹备情形调研”数据显示，受访餐饮企业交易收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费顶峰，个人餐饮相干数据较2019年闪现翻倍式增加。美团10月5日宣告的黄金周消费数据显示，宇宙餐饮堂食消费周围较2019年同期增加254%。饿了么克日宣告的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达史乘最高，同比增加30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症商酌机构（IARC）、全国卫生构造（WHO）和粮食及农业构造（FAO）食物增添剂连结专家委员会（JECFA）连结宣告了阿斯巴甜对强健影响的评估叙述食品，将阿斯巴甜归为恐怕对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，更加是无糖饮料喜欢者的忧虑。阿斯巴甜真相致不致癌？有专家正在接收中国经济网记者采访时曾展现，服从目前的规矩央求，阿斯巴甜正在合理周围内可能被行使于食物加工食品，消费者毋庸太过惊愕，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福筑省消费者权利扞卫委员会对福州市20家咖啡发售单元的59款现造现售咖啡举行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述讯息已经宣告激发了言叙高度眷注，“喝咖啡致癌”的讯息更是风行一时。原本相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过眷注食品，而事故的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地映现暴雨洪涝劫难，山东德州爆发地动，添加了食物安适危害。为巩固天然劫难功夫食物安适管事，实在保险群多全体饮食安适，国度墟市监视收拾总局办公厅印发《合于做好汛期食物安适管事的知照》，央求做好汛期食物安适管事。

　　汛期正值食源性疾病高发时节，气候湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各类化学物质的污染，易变成食物的霉变和衰落。必要注视哪些呢？

　　8月22日，墟市拘押总局、指导部、民政部、国度卫生强健委、国管局等五部分连结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安适题目专项处理动作。此次动作旨正在进一步范例学校（含托幼机构）、病院、养老院、组织等集顶用餐单元食堂筹备收拾，防备化解危害隐患，全盘晋升集顶用餐单元食物安适程度。

　　8月24日，日本不顾国际社会激烈阻挠，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度墟市监视收拾总局宣告“墟市拘押总局加洪水产物食物安适拘押及食盐代价拘押力度”的通告食品。

　　9月份，“线下餐馆也操纵预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的讯息不停于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆操纵预造菜未提前示知。而针对“预造菜进校园”题目，极少学生家长则对预造菜的安适性等展现忧虑。那么，餐馆操纵预造菜是否应事先示知？预造菜安适强健吗？预造菜进校园是否适当？

　　11月28日，由国务院食安办、中间文雅办、中间网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准绳出书社承办的2023年宇宙食物安适饱吹周主场运动正在京进行。来自相合部委、行业企业、机构构造、音讯媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责齐心共护食物安适”焦点，分手进行了威望宣告、焦点说话食品、科普饱吹和公然倡导等运动。正在主场运动上，国务院食安办宣告第三批食物安适树范都会名单，农业村落部宣告第一批国度今世农业全物业链准绳化树范基地创筑单元名单，公安部宣告阻滞食物安适坐法案例，国度卫生强健委先容食物安适准绳、危害监测与评估管事收获；安徽省亳州市先容落实食物安适“两个义务”管事履历，北京育英学校先容校园食物安适及遏抑餐饮糟塌管事收获，国务院食安委专家委专家针对食物安适谣言展开科普解读，相干食物协（学）会倡议“落实企业食物安适主体义务，共帮食物物业高质料发达”的行业倡导。

　　2023年，食物消费墟市亮点频现，清点影响力较大的十件食物行业大事故，总结履历，迈向来日。2023食物行业年度清点：十大最具作使食品劲事宜