你知不明晰“低碳存在”？它原来是说淘汰碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，酿成了“低碳水化合物饮食”，以至是拒绝扫数碳水化合物。

　　就例如网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，实在这么吃并不壮健。科学证据证据，人体需求的50%的能量由碳水化合物供应才最佳。况且大脑所需的能量简直统统来自糖，因而低碳水饮食屡屡会影响心思，例如动乱、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住民伙食浮图最大的基座部门是以谷物为主的碳水化合物赏金女王，因而碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。例如要掌管“细腻碳水”，包含百般糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能得当填充，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅经由碾压、研磨等简陋加工饮食，简直保存了谷物统统的养分。除了吃起来口感会粗拙一点，正在养分壮健方面是周全碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有丰厚的B族维生素，另有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性伙食纤维（例如燕麦中的葡聚糖）擅长吸附水分、增大致积，因而可能供应更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：伙食纤维要紧由来于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的伙食纤维唯有举荐量一半驾驭）。

　　全谷物的消化速率对照慢，因而有利于掌管血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症咨议所和寰宇癌症咨议基金会颁布的讲述显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危险可能低浸17%。（注：中国住民伙食指南的发起是成年人每天摄入50-150克）。

　　（部门摘自中华戒备医学会壮健撒布分会等机构近期颁布的“全谷物养分与壮健合伙提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测试正在米饭和粥中参预幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　需求提示的是，市情上的全谷物产物多种多样，有条款的景况下照旧发起拔取100%的全谷物，例如糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的细腻碳水，离真正的全谷物另有十万八千里。

　　最初赏金女王，我最喜爱即食燕麦片，由于经由熟化处分，吃起来容易躁急赏金女王，况且燕麦正在全谷物中的养分价格排前哨。其次，我只买配料和包装最简陋的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能采纳加其他全谷物的，如许代价省钱量又足。然后，燕麦片挺耐贮存的，因而遭遇临期打折促销，必然要执意囤。

　　吃麦片我也有懒人设施。黄昏抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子即是早餐。即使你无法采纳一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多即是热而不烫的水准。

　　正午单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下方便店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时辰也可能这么干。赏金女王还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水