赏金女王“安三胖更名了？”克日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此以表，青岛、深圳、北京等多个都会的“安三胖”门店均延续被网友发觉改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此动静属实，本年7月底以前饮食，品牌将延续对旗下160多家门店的门头举办联合换新升级。

　　行动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层计议。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式调换品牌名称，本年7月底之后，寰宇线上线下门店将联合以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者会晤。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的源由很方便，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，于是咱们没有思量太多，一道思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋表现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国操持、韩国幼吃，仰仗着高品德的烤肉和潮水感统统的门店气象，连忙掀开了市集。

　　过去4年时光里，“安三胖”的门店范围急速扩张，截至目前已开出超160家门店，笼盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都会。

　　本年此后，该品牌仍连结着较疾的扩张速率，其民多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的急速兴盛也让安华栋愈发认识到，为了品牌深刻、良性的流传结果，须赶早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称恐怕会对少少消费者酿成误导，激发不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不显著，而跟着品牌范围逐渐巨大并笼盖至寰宇，公司需求更厉格、更担本地看待本身的品牌流传，担负起社会职守饮食。

　　于是，安华栋和合股人商议后断定将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从气象上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的剖判本钱较低，况且通过这一安排，安华栋希冀向消费者传递“折叠名字，但不‘折叠’品德”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头举办了升级。目前，新门头正在分身韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还调理了字体，不光正在视觉上更年青化、灵巧化，还勾结店内的软装合伙加深了品牌气象的品德感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次复活，借此机遇，“安又胖”将以全新的面容展现正在消费者当前，除了门店升级表，品牌也将继续用优质的产物和任事回馈消费者。

　　其它，安华栋向红餐网分享了从此次改名中吸收到的几点教训，“草创餐饮品牌必然要扫数考量品牌名称是否能良性流传，正在创立阶段就要注册字号，且字号的品牌名称必然假使全称，字号字体也要跟门头类似。”

　　安又胖的改名与其近年来较疾的兴盛速率相闭，那么，安又胖的急速兴盛得益于什么？

　　起初，烤肉赛道近几年表露继续扩容趋向，安又胖拔取烤肉赛道可能汲取到必然的品类兴盛盈利。

　　2019年-2023年，寰宇烤肉干系企业的存量数据继续攀升，集体连结10%以上的均匀增幅，2023年寰宇烤肉干系企业的存量同比上升了12.8%，抵达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，寰宇烤肉门店数凌驾16.4万家，同比增加了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大紧要细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水平更高、比赛最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，例如大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要恭敬韩国烤肉的古板文明和工夫，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也可能汲取模仿韩国本土的最新产物潮水和更始元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年都市指导团队赶赴韩国举办调研、进修，从韩国带回最新的研发思绪及修立。

　　安华栋发觉，韩国的烤肉市集非常“卷”，产物继续迭代。于是饮食，安又胖的新品研发也根基做到与韩国当下的流通同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能连结对产物的稀罕感。

　　例如，韩国本土的烤肉并不部分于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也沿用了这一点，企图将来正在菜单中参与海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分歧中心的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到相仿的，就就地将修立买了下来，空运回国。回国后，安华栋结构团队考虑这款机械的效用，再进一步优化改良门店中雪花冰的出品。

　　其它，门店装修上，安又胖也从韩国流通文明中吸收创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市集，但少少韩式烤肉品牌之于是正在一最先做得有条有理，后期却逐渐吃亏上风，环节就正在于没有保持韩式烤肉的不同化特性。

　　“少少韩式烤肉店的产物更始才智不敷，只好‘嫁接’国内的通例产物，于是门店慢慢‘正在地化’，如许做没有思量到顾客思得到与本土饮食分歧的产物、任事以致文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特性产物和门店用餐情况，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类相干起来，造成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是往后品牌勤劳的目标和机遇点所正在。

　　讲及品牌的兴盛计议，安华栋估计，安又胖将来的门店总范围会平稳正在200-300家，目前正急速朝这一方向进步。

　　安华栋表现，安又胖保持全直营形式，不思量加盟，紧假使思保护产物的品德和消费者的体验，于是门店会保护正在直营形式可能有用统治的范围。

　　为了巩固对直营门店的统治才智，安又胖继续优化本身供应链编造，擢升对产物本钱的掌握力，比如，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供给食材和物流配送等赞成。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察饮食。据安华栋先容，安又胖已积聚了280万会员赏金女王，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费愿望和势力相对优裕，对餐饮消费的品德、任事体验有必然的寻觅。

　　看待一线、新一线都会有消吃力的年青群体而言，产物品德是他们拔取品牌的主题源由，同时，他们也守候正在用餐的同时取得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多依旧正在年青群体中流传，咱们的消费者是某些特定人群，将来咱们也希冀继续跟20-35岁的年青人通过韩式特性饮食，扶植持久的感情和文明的交换。”安华栋表现。

　　以是，安又胖还看重擢升任事带来的附加价格，例如，安又胖门店采用帮烤形式，比平等范围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，方针是更疾地反映顾客需求，擢升顾客的消费体验，同时缓解前厅的任事压力。消费体验擢升后，顾客的合意度和复购率也能随之取得擢升。

　　其它，安又胖的门店漫衍也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供给的数据显示，安又胖凌驾55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都会，将来也将以这些都会为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不光是一次品牌气象的升级，更是对品牌政策和将来兴盛目标的蓄谋已久。

　　通过继续输出更始产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的保持，安又胖正逐渐安稳其正在韩式烤肉赛道的当先名望。

　　将来，跟着品牌正在一线和新一线都会的进一步扩张，安又胖希望延续引颈韩式烤肉品类的新潮水。

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