营收约7.8亿元，同比扩张60.94%。固然营收大幅提拔，但这家公司仍正在赔本，归母净利润为-1.18亿元，比拟2022年同期归母净利润-2.21亿元，赔本有所收窄。

　　于1992年组修设立，其前身为设立于1956年的国有贸易企业西安市饮食公司。而它眼下是陕西出名的老字号“组合”——西安饮食及旗下的西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅馆、同盛祥饭庄、春产生饭馆、西安烤鸭店饮食、五一饭馆、白云章饺子馆、聚丰园饭馆、桃李村饭馆、东亚饭馆等12个品牌被认定为“中华老字号”。目前西安饮食有20家分公司、17家子公司，巨细门店网点130多个，多为有百年汗青的老店、大店、名店、特质店和“中华老字号”。

　　依附早期20元一碗的羊肉泡馍、100元一只的葫芦鸡等西北特质饮食，以及汗青旅游目标地效应和老字号招牌，西安饮食较早功夫年营收就抵达了四、五亿元的水准，正在西北餐饮界吞噬一席之地。1997年，西安饮食正在深交所顺手上市，成为餐饮行业最早上市的企业之一。

　　而2023年受到全部消费情况苏醒的胀动，餐饮企业的筹办情景都多数有所好转。

　　国度统计局宣告数据显示，2023年世界餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创汗青新高。而具备范畴效应、抗危机才气更强的大型连锁餐饮往往吞噬了更有利的现象。例如西贝餐饮集团2023年全部营收赶上62亿元，创汗青新高；2023年百胜中国总收入延长15%至109.8亿美元，餐厅利润率也超越了2019年水准；海底捞净利润同比大增约174.6%，正在营收与净利润的目标上也超越了2019年。

　　西安饮食也受益于2023年的文旅苏醒怒潮，营收7.8亿元的水准为过去5年来新高。

　　年报显示，2023年这家公司缠绕餐饮主业“文明体验店+连锁便民店”的两大发扬形式，新开了西安饭庄汉城湖店、西安烤鸭店唐都里店等28个网点，而且还原剖析放途饺子馆。五一饭馆便民连锁店通过“自营+特许筹办”的形式，整年新增13个门店。大唐不夜城大城志、世纪金花赛高国际2个老字号集群项目落地；同盛祥首个社区店平安途店落地，开启了社区连锁发扬新模子。

　　拉长岁月线来看，西安饮食的归母净利润正在过去5年除了正在2020年为正值表，自2019年到2023年来均为负值，正在2022年更是抵达-2.21亿元；而正在扣非归母净利润这一目标上，自2019年到2023年均为负值，2022年最低为-2.29亿元。

　　从它的筹办形式可能看出，西安饮食门店所正在地过于会集于陕西也许成为事迹疲软的一个由来。

　　西安饮食手下的“中华老字号”门店险些都邑集正在西安，且大都以大店形式为主，这种重资产的形式也必定水平扩张了门店复造的难度。即使老孙家、西安饭庄、德发长一经正在四川成都开店，但从2023年年报来看，其陕西省表营收占比仍亏空1%。

　　正在其事迹预报中，这家公司将当期事迹未达节余预期的由来归结为干系固定用度较高饮食。年报显示，正在2023年的用度中，除了贩卖用度同比2022年节减15.67%饮食，照料和财政用度都有所扩张，年报将照料用度同比扩张70.89%的由来，归结为今年度公司构造架构调理，对原计入贩卖用度的、为属于直收受理机构的用度列报至照料用度。

　　然而老字号多数性的照料机造死板、品牌老化、革新亏空和比赛力下滑能够才是闭头由来。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜此前担当界面信息采访时显露，西安饮食等老字号连绵赔本的由来正在于筹办机造死板导致的对市集转化感知才气较差，不行遵循消费潮水与偏好转变而改观与提拔筹办，从而陷入游离于消费主流。

　　除了餐饮任事表，西安饮食的主开营业尚有工业化食物分娩和贩卖。例如有西安饭庄酱卤葫芦鸡、国宴稠酒、同盛鲜食泡馍等产物，以及正在西安线下商超过售的粽子系列产物等。

　　其余它还搭上了热点的预造菜赛道。2022年10月，西安饮食发表和食物巨头益海嘉里集团全资子公司丰厨（兴平）食物有限公司完成协作，依据和叙将正在世界渠道发展协作，其西安饭庄、德发长、老在入驻成都开店后也将借帮益海嘉里的供应链支柱。

　　2023年11月，西安饮食正在互动平台上称，公司预造菜紧要任事于B端市集。2023年报显示，央厨供应链摆设加快，告终了245款老字号特质产物转化和配送。

　　不表从事迹上来看，工业化食物贩卖还没能告终明明的冲破。西安饮食2023年正在分娩创造上的营收抵达1.26亿元，比上年同期扩张9.07%；但从营收占比上看，从2022年的23.76%下滑至2023年的16.10%；以及毛利率比2022年下滑3.32%。文旅迅猛苏醒 但“老牌号”西安饮食还正在赔本