赏金女王“民以食为天”，永恒往后餐饮行业正在知足住民饮食多样化需求、治理就业、提振内需等多方面阐扬了庞杂影响。

　　行动正在疫情时刻受挫折较为显着的餐饮行业，正在过去的2023年已迎来强劲苏醒，此中头部企业引颈拉长。其它，记者不日走访观察挖掘，正在新旧年之交，不少餐饮商家为了得回更好的“收获”，正欺骗联系消费场景多渠道晋升收入。

　　其它，为了正在异日的逐鹿中立于不败之地，头部餐饮企业也普通采用多种战略，应接2024年新的机缘。

　　国度统计局不久前披露的数据显示，2023年1—11月，天下餐饮收入47485亿元，同比拉长19.4%。此中2023年11月，天下餐饮收入5580亿元，同比拉长25.8%，餐饮收入增速显着高于同期社会消费品零售总额增速。

　　记者还挖掘，遵循国度统计局联系数据，2023年1—11月47485亿元的餐饮收入不只赶上2022年终年，还赶上了疫情前的2019年终年数据。

　　因为餐饮行业界限重大，商家数目繁多，消费者需求多样，熟手业回暖的大后台下，区别餐饮商家“打法”也不尽相似。

　　九毛九正在担当证券时报记者采访时吐露，2023年九毛九集团用命多品牌及多观念战略，连接加快门店扩张。主旨品牌太二酸菜鱼延迟至下浸渠道，向低线都市扩张，而怂重庆暖锅厂正在一二线都市不停增开门店。同时，九毛九加大了正在港澳区域及海表墟市的扩张，以太二品牌为主，优先思考华人生齿繁多的国度和区域，比如北美、东南亚等。

　　九毛九方面向记者先容，太二酸菜鱼行动主力品牌，方今已根基实行天下合键都市主旨商圈掩盖。太二从来正在通过迭代门店模子、更新SKU饮食、普及性价比等措施，合适下浸墟市需求。九毛九方面举例称，正在上游端赏金女王网站，太二酸菜鱼切入上游鲈鱼养殖，连接升级供应链以保护产物品格和掌管本钱；正在合键食材进步行立异可溯源，以每年耗用量极大的酸菜为例，采用了溯源手艺，担保每一颗酸菜身份可查，让消费者吃得定心。

　　对待旗下另一餐饮品牌——怂重庆暖锅厂，九毛九方面则吐露，因循“轻模子+准绳化运营形式+年青化奇特品牌”的调性，正在一线及一面新一线年怂重庆暖锅厂仰仗分歧化的定位、新鲜的用餐气氛以及极简的SKU，连接晋升拓店技能。截至2023年12月怂重庆暖锅厂共计60家门店。

　　海底捞董事会副主席兼实践董事周兆呈吐露，正在2023年，消费连接收复稳中向好，餐饮消费需求愈加多元化。

　　周兆呈吐露，民多对待美妙糊口的谋求，给生意带来了新的发达机会和空间。2023年海底捞正在发达数字消费饮食、绿色消费、健壮消费等方面做出了主动寻求，并正在餐饮需求多元化发达的趋向下，主动开采消费潜能，缔造餐饮“新需要”。

　　正在中式餐饮引颈拉长的同时，西式餐饮企业正在过去的2023年里也得回进一步发达。12月15日，肯德基方面吐露，肯德基京杭大运河餐厅正在杭州武林门船埠开业。至此，肯德基中国门店界限正式冲破10000家。

　　记者近期走访挖掘，对待极少方向疾餐类的餐饮商家而言，不少商家采选正在坚持既有品类上风下，比拼性价比、比拼任事。比方不少连锁餐饮商家对预充值客户赐与较大扣头，极少筹备米线和面条的餐饮商家均提出可省得费续加米线或面条赏金女王网站。正在一线都市的不少餐饮商家饮食，还推出极少单价不到10元的特价单品饮食。通过上述办法，联系餐饮商家盼望进一步深挖消费者需求，吸引更多消费者，最终完成增收。

　　正在新旧年之交，和这一节点相合的餐饮需求应运而生。因为此类餐饮需求客单价较高，利润相对丰富，不少餐饮商家正在这一块举办了发力。

　　比方，记者挖掘，有不少餐饮商家就对准了公司年会宴、同事和同砚聚积宴、客户答谢宴、寿辰宴、高端商务宴等餐饮需求，肆意举办营销，极少地方较大，能供应配套宴会任事的餐饮商家此时表现出较强的逐鹿上风。

　　对待2024年餐饮行业远景，受访企业普通表达了期望的立场，盼望通过百般办法，进一步晋升产物和任事品格，更好地知足消费者需求，完成更好发达。

　　行动业内龙头企业，周兆呈不日吐露，正在2024年，海底捞将不停争持“一手抓员工，一手抓顾客”的发达理念，加紧区域化组织，用更敏捷的触角去洞察和知足消费者的多元化需求；同时，连接晋升企业的精益管束程度，连接优化构造功效和立异的乖巧度。通过雄厚的产物和任事，加强与顾客的情绪贯串，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。

　　九毛九方面正在担当证券时报记者采访时吐露，基于九毛九集团天下高速扩张的政策需求，异日九毛九合键组织正在人才储藏，数字化兴办和供应链基地等方面。

　　其它，九毛九方面吐露赏金女王网站，集团也会正在多规模和本原举措端连接立异。正在菜品及SKU管束上，太二酸菜鱼等品牌将缩减和精选菜品SKU，不停准绳化管束；正在供应链上，集团将进⼀步加紧供应链技能及普及准绳化的供应链管束，掌管集团生意运作的枢纽方面，搜罗食物平和、质料掌管及研发，以便扶帮集团对其餐厅门店的扩张；正在职事上，将更多地眷注大头（广州）软件手艺有限公司，连接优化任事体系，帮力集团降本增效。

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