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　　一说起茶道，很多人城市思起日本茶道，原本中国才是茶道的起源地，日本茶道也是从中国茶道繁荣而来的，那么行家看待茶道常识通晓多少呢?本日幼编就给行家先容下茶叶冲泡的艺术与考究，愿望行家喜好。

　　中国茶道的沏茶工序是异常有考究的，也是异常考究理趣的艺术，考究形神兼备。茶的冲泡圭表可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　起首咱们要企图好茶叶，以茶待客需求企图上好的茶叶，这里所说的好茶，该当防卫这两个方面，一方面是指茶叶的品格，应选高等的好茶待客。另一方面，择茶要遵照客人的喜爱来遴选茶叶的种类，同时，也应遵照客人的口胃的浓淡来调解茶汤的浓度。

　　咱们倘若思用茶来宽待客人，咱们起首需求通晓客人的喜爱。为了相合四时的改观，也可遵照时节遴选茶叶，如：春季饮花茶，万物苏醒，花茶香气浓烈充满春天的气味。夏季饮绿茶，消暑止渴。秋季饮乌龙茶，乌龙茶不寒不温，香气迷人，又帮消化。冬季饮红茶，味甘性温，能趋走冷气，扩充养分、有暖胃的功用。

　　茶艺师择茶后冲泡，还要将茶叶的产地、品格特点、名茶文明及冲泡重心对客人实行先容，以便客人更好的赏茶、品茶，正在取得物质享福的同时也能取得心灵的熏陶。

　　泡茶时正在杯中安排茶叶有三种法子。普通泡茶民俗都为先放茶叶，后冲入滚水冲泡，此称为下投法;滚水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡必依时分后再冲满水，称中投法;正在杯中先冲满滚水后再放茶叶，称为上投法。

　　区此表茶叶品种，因其表形冲泡、质地、比重、品格及因素浸出率的异同，而应有区此表投茶法。对身骨重实，条索紧结、芽叶细嫩、香味因素高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有条件的百般名茶，可采用上投法;茶叶的条形松展、比重轻。不易浸入茶汤中的茶叶，宜用下投或中投法彻茶。看待区此表时节，则可能秋季中投，夏令上投，冬季下投的法子参考行使。

　　沏泡前最好润茶。一是为普及茶叶的温度，使其切近泡茶的水温，而普及茶汤的质料。二是为了茶有利于观赏茶叶之香气及甄别茶叶品格之优劣。法子是将茶壶或茶杯温热并放入茶叶后，即用温度适宜的泡茶水，以逆时针转动格式倒水注入壶或杯中，须防卫一俟茶叶湿透明即要停注，随即将盖盖上，将壶杯中的茶水速即倒掉，这时壶杯中的茶叶已招揽了热量与水分，使原本的干茶酿成了含苞待放的湿茶，品茶者就可赏玩茶叶的汤前香了。

　　正在泡行茶历程中，身体坚持优异的神情，头要正、肩要平，举动历程中眼神与举动要协和天然，正在沏茶历程中要浸肩、垂肘、提腕，要用手腕的流动带入手的举动，切忌肘部高高抬起。冲泡历程中支配手要尽量瓜代实行，弗成总用一只手去完毕总共举动，支配手尽量不要有交叉举动。冲泡时要操纵高冲低斟法则，即冲水时可悬壶高冲、或遵照沏茶的需求采用各类手腕，但倘若是将茶汤倒出，就必定要压低沏茶器，使茶汤尽量淘汰正在气氛中的时分，以坚持茶汤的温度和香气。

　　水温的遴选因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。水温的负责要长时分的实行操练智力操纵。泡茶的水温崎岖是影响茶叶水溶性内含物浸出和香气挥发的要紧要素。水温过低，香味就不易充实溢出;水温过高，希罕是闷泡，则易形成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，且香气低。但用水沸过久的水泡茶，则茶汤的新颖韵味也要受损。故泡茶结局用水温多少，要因茶而异。

　　区别茶类对泡茶水温的条件也区别。凡是来说，细嫩的高级绿茶，以水温85度支配的水冲泡为宜。因芽叶细嫩，用滚水则将芽叶烫泡至过热而变黄变老，落空茶叶的香味，其养分因素也随之淘汰。可将滚水先冲入保温瓶内，过一段时分，待水温低浸至85度支配时再泡茶;而乌龙茶、花茶宜用95度的开水冲泡;红茶可用滚水冲泡;普洱茶用滚水冲泡，智力泡出其香味，且要即冲即饮。

　　沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超越5分钟，以坚持茶香;凡是绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水泡茶;而原料粗老的紧压茶类，还不宜用滚水沏，需用煎煮法智力使水溶性物质较速熔解，以充实提取出茶叶内的有用因素，坚持鲜爽味。

　　泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。区此表茶水比冲泡，沏出的茶汤香气崎岖、味道浓淡各异。故泡茶的茶水比应妥善。区此表茶类也有区此表泡茶法子。凡是以为赏金女王，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1：50为宜。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度条件高，茶水比可妥善放大，以1：20为宜。

　　用茶壶泡茶，用水量不宜过大。若一次冲泡水量过多，则壶内热量增大，易使茶汤味变淡，甚而将茶叶烫熟，淘汰香味，同时还易损害茶中的维生素c。若水量过少，会使水中氨基酸与儿茶素的比例失调，使茶叶心酸不爽。

　　更影响口腔内用以品尝的粘膜和味蕾的觉得。凡是用紫砂壶泡较贵重的茶叶，利用容量150毫升--200毫升的中型壶为宜。壶内安排的茶叶也应适中，过多过少也影响茶味。正在中型壶内安排壶实质积三分之一的茶叶较合意，也可能每1克茶叶冲入50毫升的水为限。

　　当茶水比和水温必依时，溶入茶汤的味道因素则跟着时分的伸长而扩充。所以泡茶的冲泡时分和茶汤的色泽、味道的浓淡爽涩亲切闭联。此表，茶汤冲泡时分过久，茶叶中的茶多酚、浓郁物质等会自愿氧化，下降茶汤的色、香、味;茶中的维生素c、p、氨基酸等也会因氧化而淘汰，而下降茶汤的养分价格。

　　况且茶汤弃捐时分过久赏金女王，还易受境况的污染。如茶叶的浸泡时分希罕长，则茶叶中的碳水化合物与卵白质易生息细菌而惹起霉变，更对人体健壮形成危机。故普通家庭泡茶也要操纵沏泡的时分。普通泡茶发起边泡边饮为佳。

　　因为中国南北待客礼俗各有区别，所以可不拘一格。常用奉茶的法子凡是正在客人左边用左手端茶送上，而客人则用右手伸掌神情实行对答礼节，或从客人正面双手送上，用手势表现请用，客人同样用手势实行对答(宾主都用右手伸掌作请的神情)。

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