8月31日，“海底捞猪肚鸡汤底系粉料冲泡”闭连话题登上微博热搜，激发多议。

　　据明了，日前有网友称，正在海底捞门店就餐时，因锅底口胃淡让供人员加料，但供人员拿来猪肚鸡粉料（韵味固体饮料）举行增添，令其无法采纳。该网友以为，粉料包的配料表中“植脂末”和“氢化植物油”是对身体欠好的调料。

　　对此，海底捞官方客服向蓝鲸财经记者暗示：“咱们的猪肚鸡锅底的首要原原料是猪肚条、鸡块、高汤赏金女王，都是拣选国内卓绝的供应商和产地，庄厉驾御出产，产物品格安宁。您提及的料包，是咱们锅底的调味配料，是辅帮刷新韵味的，且都是由正途厂家供应，厂家天分合规，咱们也庄厉根据国度央求举行索证、索票，门店根据出品模范举行摆设，奉客产物均契合执法模范。”

　　而针对暖锅店汤底冲泡这一状况，网友的立场也不尽肖似。有个人暗示，不太能采纳用粉料冲泡的暖锅锅底，如斯操作不太康健。但也有网友暗示，用粉料冲泡锅底是行业常见做法，只须是正途厂家出产的契合模范的产物，就无大题目。

　　“海底捞举动著名中式暖锅餐饮品牌，线下门店高达上千家，模范化的出产链条是必不行少的，这个中，也征求暖锅底料的模范化出产。”计谋定位专家、九德定位研究公司创始人徐雄俊正在采纳媒体采访时暗示，受疫情影响，近年来餐饮行业面对危境，人力本钱上升，“韵味固体饮料”这种工场化出产的暖锅底料产物被越来越多的餐饮品牌所采用，成为行业近况。

　　而说及植脂末一事，广东省食物安然保证增进会副会长朱丹蓬以为，倘若海底捞猪肚鸡暖锅锅底粉料包的因素含量均契合国度食物安然模范，则不会对人体爆发危急。

　　究竟上，海底捞此次“料包冲泡”变乱之于是激发争议，或也有很大一个人缘由正在于人们对该品牌预期过高。朱丹蓬曾向蓝鲸财经记者指出，上述状况原来看待这种世界化的连锁店来说是一种多数地步，但倘若从消费端去看并非如斯，“由于海底捞的代价不低，正在这种状况下，用固体合成剂冲泡底料冲泡，看待消费者是一种虐待，或者说消费者会感受到被骗。

　　艾媒研究闭连陈说显示，2022年暖锅消费者的人均消费金额聚积正在50-150元赏金女王，而据海底捞2022年上半年财报，完全顾客人均消费已达109.1元，近年来赓续幼幅上涨中。“处于行业上游的这一消费水准，消费者天然对产物有所期望。”有网友如是说。只是，也有见识以为，海底捞主打供职，溢价也更多正在于此，看待产物的央求原来无需太高。赏金女王暖锅店汤底现熬“难”：海底捞因“冲泡”底料引争议回应称产物契关司法轨范