食物饮料是生涯的刚需。大品牌由于质料牢靠，以是更受消费者追捧。从永久看，只须品牌力够强，食物饮料公司的营收会一向增进。固然经过了三年疫情，但有关于2019年，2023年大大都食物饮料公司的营收都明显上涨了（表1）。

　　可是，有些分表著名的品牌2023年的营收却低于2019年同期，这些品牌产生了什么？遵照营收低落幅度，咱们来分解十个品牌。个中，A股公司用三季报数据；港股公司用半年报数据（由于大片面港股不披露三季报）。

　　五谷磨房2023年上半年营收8.7亿元，比2019年同期低落了4.8%；2023年上半年归母净利润0.83亿元，比2019年同期低落了21%。

　　十年前，走进任何一间大型超市，简直总能见到五谷磨房的直营店冲泡，店里的呆板正把百般食材磨成粉状，伴跟着声响，香气四溢。

　　渐渐的，很多直营店消灭了。按照财报，2019年中期五谷磨房有3450家直营店，到了2023年中期再有1966家，低落了43%。线%。固然线上渠道劈头发力，但具体营收依然是负增进。

　　五谷磨房的卖点是绿色和强健，食材的品德尤为紧急。为了降低品德，五谷磨房会从宁夏买枸杞、鄱阳湖买芝麻、玻利维亚采购奇亚籽、澳大利亚进口燕麦。

　　可是，五谷磨房的题目也很清楚。第一是门槛低。五谷磨房的产物其他品牌都能做，不少农副商场也供给打粉效劳，勤速的消费者以至能够本身磨粉。

　　第二是价值高。例如“红豆薏米粉”正在电商平台是一款同质化首要的产物，五谷磨房的售价比燕之坊、谷初源等同业贵50%到100%。2023年中期，五谷磨房的毛利率为64%，而正在2019年，毛利率高达74%。

　　毛利率74%意味着直接本钱26元的东西要卖100元。要清晰“浓香科技”老迈五粮液2019年的毛利率也是74%，但五谷磨房的品牌力比五粮液差的太多。

　　高毛利产物必要护城河，护城河能够是科技或者品牌。高毛利产物倘若没有很深的护城河，必然面对激烈逐鹿，商场份额难以做大。

　　养元饮品2023年前三季度营收45.9亿元，比2019年同期低落了6%；2023年前三季度归母净利润12.9亿元，比2019年同期低落了25.4%。

　　提到养元饮品，良多读者示意没听过。但其旗下的大单品“六个核桃”害怕无人不知。“每每用脑，多喝六个核桃”的告白词成了一代人的深远回顾。核桃乳占了养元饮品90%以上的营收。

　　燕赵大地，特长饮料更始。旭日升带火了冰茶，幼洋人界说了果奶，承德露露始创了杏仁露，而养元带来了核桃乳。养元饮品最为高光的光阴是2015年，那年营收91.1亿元，归母净利润26.2亿元。而2022年营收为59.2亿元，净利润14.7亿元。14.7亿元固然依然很高，但比26.2亿元低落了44%。

　　养元饮品商场退缩的第一个来因是消费者更为清楚，公共清晰六个核桃只是饮料，能否补脑很难说。

　　第二个来因是食物饮料行业的普通题目：逐鹿。植物卵白饮人格业的逐鹿尤为激烈。动物卵白饮品企业（奶企）能够通过驾驭优质原料来坚固逐鹿上风，而植物卵白饮品商场却群雄四起。承德露露、椰树椰汁、维维豆奶、达利园花生奶都是一方诸侯，而大寨核桃露、八个核桃则与六个核桃正面逐鹿。

　　养元饮品品种简单，缺乏更始，产物老化。固然目前每年的净利润跨越10亿元，品牌势力依然很强，但倘若不接纳要领，营收、盈余下滑的趋向往往有自我延续的惯性。

　　全聚德2023年前三季度营收10.9亿元，比2019年同期低落了8.4%；2023年前三季度归母净利润0.72亿元，比2019年同期上升了36.9%。

　　过去几十年，全聚德是钱包大的搭客吃烤鸭的不二之选。“不到长城非英雄，不吃烤鸭真可惜”，是全聚德的告白语。可见，那时全聚德便是烤鸭，烤鸭便是全聚德。

　　可是迩来几年，全聚德的情景并欠好。第一，全聚德端着老字号的架子，价值贵而效劳很日常。第二冲泡，年青人有本身的判决，不迷信老字号。第三，北京高中低档烤鸭品牌稠密。

　　人的口胃多变，餐饮做成百年品牌分表难。咱们统计出现，惟有10%的餐饮企业能活过20年。

　　这家老字号务必做出转换了。“纵使没有疫情，全聚德也依然展现紧急，必要转换增进乏力的场面。”全聚德总司理周延龙曾正在接收《财经》独家专访时坦言。祈望这家活了100多年的烤鸭店能跟上期间的脚步而不被减少。

　　维维股份2023年前三季度营收33.2亿元，比2019年同期低落了12.5%；2023年前三季度归母净利润1.34亿元，比2019年同期上升了44%。

　　从1992年劈头，维维络续15年正在焦点电视台以及各大卫视反复着它的经典告白词：“维维豆奶，兴奋舒怀”。维维更始推出的幼包装冲饮豆奶一度正在中国度庭的早餐中吞没了一席之地。

　　维维股份早正在2000年就上岸A股商场。而早正在1998年，维维股份的贸易收入就跨越10亿元，归母净利润跨越1亿元。25年过去，维维股份的净利润没有太多增进。

　　倘若说维维没有辛勤过，那是原委了它。维维的题目是测试的太多。正在20多年的功夫里，它涉足婴儿食物、白酒、茶业、医药、煤矿、房地产、金融等多个范围，但最终没能正在以上任何范围做大做强。兜兜转转，现在维维的主业照旧豆奶，但却依然跟不上潮水。

　　冲饮饮品依然被良多发售者甩掉，而维维错过了液态豆奶的逐鹿。2017年达利食物推出了豆本豆。2022年中国液态豆奶商场中，豆本豆以21%的商场份额位居第一，维他奶、唯怡紧随其后，商场份额分袂为17%，10%。伊利、蒙牛正在液态豆奶范围的商场份额也比维维高。

　　维维的品牌力依然大不如前，并且与饮品新权力比拟，产物缺乏更始。念要挽回消费者冲泡，维维必定必要一番坚固的辛勤。当年喜好维维豆奶的85后、90后依然长大成人，倘若这些人劈头怀旧，也许是维维重振旗胀的一个好时机。

　　周黑鸭2023年上半年营收14.2亿元，比2019年同期低落了13%；2023年上半年归母净利润1亿元，比2019年同期低落了54.5%，但比2022年同期上涨了四倍多。

　　2016年周黑鸭上市，但此前良多人依然迷上这只鸭子的滋味：甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，吃完吮指，回味无尽。并且周黑鸭的保鲜装与其他散装鸭货产物酿成比照，扶植了高端的情景。

　　可是周黑鸭价值不菲。2023年12月初，正在美团上300克的锁鲜卤鸭脖售价42元，折合一斤70元；225克的卤鸭掌35元，折合一斤78元。鸭脖、鸭掌的消费主力是年青人，有关于年青人的收入，价值确实偏高。

　　鸡鸭卤成品不断逐鹿激烈，以前是周黑鸭，绝味食物（603517.SH），煌上煌（002695.SZ）三国争雄。现正在，紫燕食物（603057.SH）、久久丫、王幼卤、九多肉多、菊花开等品牌也都正在踊跃发育。

　　正在质料过硬的要求下，公共比的是品牌和渠道。周黑鸭以前首要靠直营，店肆多处于兴盛商圈。这导致一个清楚的劣势：当一个年青人暂时兴盛念啃点鸭脖鸭脚时，会出现家边缘没有周黑鸭。

　　香飘飘2023年前三季度营收19.8亿元，比2019年同期低落了16.8%；2023年前三季度归母净利润0.03亿元，而2019年同期为1.32亿元。2023年比2019年同期低落了97%。

　　2005年，香飘飘设立，它开创了一个新品类：冲泡奶茶。2008年，“一年卖出三亿杯，杯子连起来可绕地球一圈”；2018年，香飘飘累计卖出111亿杯，杯子连起来可绕地球34圈。可是2018年之后，香飘飘遭遇了起色瓶颈。到了2023年，良多方便店里依然难寻香飘飘的身影。

　　香飘飘的销量下滑不是因为优笑美等逐鹿敌手，而是由趋向变成。这不是一个品牌的老化，而是统统品类的老化。

　　2015年，喜茶、奈雪的茶等新茶饮兴盛，这类品牌情景更优，产物更丰饶、消费场景更多元。比拟之下，香飘飘的主力产物显得常常尚、不强健。

　　香飘飘也正在辛勤做出百般转换与测试，公司推出第二增进弧线：即饮生意。但目前即饮产物营收占比约为20%，并且盈余状态不佳。香飘飘还没有离开窘境冲泡。

　　张裕2023年前三季度营收28亿元，比2019年同期低落了21.2%；2023年前三季度归母净利润4.3亿元，比2019年同期低落了42.6%。

　　1892年张弼士投资创设了张裕，这是中国第一个领域化葡萄酒厂家。1915年，正在巴拿马世博会上，张裕的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思和雷司令白葡萄酒一举夺得四枚金奖。厥后，张裕和茅台都是国宴上的“常客”。

　　正在2011年，张裕的贸易收入就跨越了60亿元，约莫相当于贵州茅台的三分之一。但十几年过去了，现在张裕的营收不到茅台的三特别之一。

　　张裕的题目不光是张裕的题目，而是中国葡萄酒行业具体的题目。固然中国有“葡萄琼浆夜光杯”的古诗句，但中国葡萄酒文明是缺失的。公共分不清什么是好葡萄酒，更分不清什么是波尔多，什么是勃艮第。请客者不清晰拿出什么葡萄酒才智让对方清晰本身的敬仰和忠心。

　　文明的缺失，导致葡萄酒缺乏消费底子，中国也难做出深切人心的高端产物。没有高端品牌引颈，低端产物也缺乏人命力。正在酱香白酒和进口红酒的双重打击之下，中国葡萄酒行业起色怠缓。

　　可是，咱们自信中国葡萄酒的来日。人们越来越闭切强健，葡萄酒文明会渐渐普及，新一代年青人会渐渐发展，葡萄酒行业究竟会焕产生气。

　　三只松鼠2023年前三季度营收45.8亿元，比2019年同期低落了31.8%；2023年前三季度归母净利润1.7亿元，比2019年同期低落了42.6%。

　　三只松鼠的走红和天猫的起色息息联系。2012年阿里绸缪打造本身的“淘系品牌”，章燎源看好互联网消费时机，创立了三只松鼠。三只松鼠正在天猫上线不敷百日就成为坚果行业的第一名。2019年，营收打破了百亿元。

　　吃到电商盈余的三只松鼠正正在渐渐失落这个盈余。2023年中期三只松鼠正在天猫系和京东系平台营收分袂同比低落29.5%和41.1%。抖音发售固然增进28.6%，但总领域为4.4亿元，幼于天猫的8.4亿元，以及京东的6.6亿元。2023年线下定约店也大幅闭停，从年头的538家变为中期的316家，闭停了41%。

　　“贴牌”曾是三只松鼠疾速振兴的法宝，但今日成为了其起色的束缚。贴牌意味着难以从泉源管控质料，同时难以通过领域效应来消重本钱。高端食物往往必要本身研发、本身出产，以至要负责食物的泉源。而贴牌产物难以打造高端的情景。三只松鼠是个年青的品牌，目前的穷苦也许仅仅是发展的苦恼。

　　黑芝麻2023年前三季度营收19.2亿元，比2019年同期低落了35.8%；2023年前三季度归母净利润0.44亿元，比2019年同期上升了50.9%。

　　“幼功夫，一听到芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了”简直是每个80后都清晰的经典告白。设立于1984年的南方黑芝麻一度成为中国糊类品牌第一名。

　　目前公司产物蕴涵南方黑芝麻糊、黑芝麻丸、黑芝麻饼、黑芝麻糕、黑芝麻曲奇饼干、黑芝麻系列饮品、大米、糖果等系列产物。

　　固然黑芝麻的营收正在2019年见顶，但品牌主力“糊类”产物早正在2014年就销量见顶，然后逐年下滑。2014年糊类产物发售量为952万件，2015年为901万件，2019年为665万件，2020年为563万件，2023年终年估计不跨越500万件。2014年之后的营收增进靠的是毛利率很低的商业类生意。

　　黑芝麻因为品牌老化，主力产物很难盘旋颓势。黑芝麻必要一场更动，但公司目前绸缪发力的对象难免让人忧郁。

　　2023年4月1日，黑芝麻拟将属下全资子公司——江西幼黑幼蜜食物的经贸易务转型为储能锂电池，总投资预算为35亿元。可是，动力电池产能依然首要过剩，黑芝麻这回跨界能得胜吗？

　　老恒和酿造2023年上半年营收1.28亿元，比2019年同期低落了68.2%；2023年上半年归母净利润-2.45亿元，2019年同期为0.99亿元，低落了347%。

　　老恒和酿造始创于清咸熟年间，是一家百垂老字号。公司目前主导产物是料酒，占到公司营收近七成。老恒和也出产其他调味料，蕴涵酱油、醋、黄豆酱、麻油、腐乳。

　　老恒和于2014年头正在港股得胜上市，2018年是其高光光阴。2018年贸易收入8.7亿元，归母净利润跨越2亿元。这之后，老恒和先后赞帮《十二道锋味》、《风韵凡间》、《深夜食堂》，而且签约谢霆锋负担情景代言人。

　　可是，2020年9月，公司实控人陈卫忠忽地辞任公司董事会主席。四个月后，陈卫忠被湖州警方以违法罗致大多存款罪刑拘。不久后，公司爆出财政造假等丑闻。

　　老恒和营收体量幼，渠道话语权和博弈材干也较弱。可是，老恒和品牌正在各大超市都有发售，并且不少消费者喜好老恒和品牌。他们说老恒和的配料惟有水、粮食、糖、盐，配料粗略整洁，产物强健。

　　2022垂老恒和全方位升级，服从“功夫至香”焦点绪念。祈望这个百年品牌来日能正在功夫的帮力下取得消费者的青睐。

　　产物、渠道、品牌是消费品逐鹿的三因素，品牌是皮相，产物和渠道是内正在势力。

　　这是一个高度逐鹿的期间，网红频出、当心力离别，创立一个深切人心的新品牌很难。这也是一个疾速变更的期间，过去得胜的老品牌也正在逆水行舟，不进则退。这十个上市大品牌你有多久冲泡没吃了？