者履历的积攒。冲泡普洱茶是艺术的享福，她富于变动，富饶特性和创设，可使饮者正在茶性、茶美、茶俗中陶冶情操、身心愉悦、速活，飘飘欲仙，延年益寿。

　　可选用纯清水或山泉水，饮水为佳。水通常以干洁、鲜活、清冽，沏茶时不显涩味、茶叶汤色褂讪为首选。现今云南良多茶人或爱茶人时兴到野表取水，以活水烹茶，到达香茗美泉两适宜的地步。新奇山泉对待提升茶叶的活性和香气有着踊跃的效率，对待普洱茶加倍是陈年的而言，山泉水儒经历陶缸养水后再烹茶，对待浮现普洱茶的陈韵效率更佳。煮水时不宜过分欢喜，如许水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

　　普洱茶的沏茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、沙粗、出水畅达的茶壶，可宽裕阐述普洱茶的特其它色香味品德特性。紫砂壶拥有三大特征，即是“沏茶不走味，贮茶褂讪色，盛暑不馊”。紫砂壶拥有双重气孔，有优异的透气和保温的本能，额表利于冲泡时壶内维持较高水温，到达普洱茶的冲泡须要较适合的温度冲泡，能更好表现其茶性;沏茶不走味，能较好的存在普洱茶的香气、味道。此表，紫砂壶冷热变动本能好，不易爆裂，优异的透气性和吸附性效率，有利于提升普洱茶的醇度，提升茶汤的亮度。拔取砂壶通常以朱泥调砂和紫泥调砂为理念，以利于提升透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和味道的浸出。二三人同饮普洱茶，通常用250毫升紫砂壶，人多时可用300～400毫升的茶壶冲泡。刚买的新茶壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经操纵一段功夫(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，到达“壶熟茶香”的效率。但紫砂茶具色泽大批深暗，用它沏茶，对茶叶汤色均不行起渲染效率，对表形你悦目的茶叶，也难以观姿察色，这是此中美中不够之处。其余，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

　　因为盖碗清雅的作风最能反应出普洱茶颜色的美，能够自正在的浏览普洱茶汤的色泽变动，故盖碗杯为新颖茶艺常用的冲泡器皿。

　　因为普洱茶的冲泡适宜操纵大一点的茶具以更好地涌现出普洱茶色、香、味等品德特性。

　　通常体积较大，其特有的古典粗旷的美更适当普洱茶浓密的陈韵，且适合多人，友人之间沿道饮用，故土陶瓷提梁壶一经成为一种新的时尚。

　　现今常用“顺手泡”烧水，对比容易。假设冲泡少许较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水， 以维持泉水你的活性和提升水温。

　　通常以白瓷或青瓷为宜，以便于赏玩普洱茶醇厚香甜的个性，也对比接近云南人粗旷的吃茶习俗。

　　以质地较好的透后玻璃具为首选。普洱茶以茶汤明后亮丽、色彩多变而著称。人们经常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶茶艺的一道特别风物。普洱茶的汤泽和质地因茶叶产地、造做工艺、用料、贮藏情况、陈化年限等差异而展示出差异的变动。观汤既是审美也是评判茶质黑白的紧要枢纽。

　　以硬木或硬竹子创造，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能维持茶条的完全，删除碎末茶，又便于茶面与里茶的搭配，凿凿反应紧压茶的品德。

　　对待普洱紧压茶，茶性有各异之分，即使是一块里表用料相同的紧压茶，跟着存放功夫的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。于是，正在饮用之前，应将紧压茶遣散，放于陶缸里让其散散气，同时让面茶和里茶搀冷静均。对待密封较厉的幼包装散茶，饮用之前也应当让其透透气。经历如许解决后饮用，其品德优于现处理现开封现冲泡。

　　熟茶茶性：云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、中毒发酵等，茶性各不雷同。每一片普洱茶都有其孤单的特性，惟有熟识所沏茶也的特性，再通过娴熟的冲泡，材干浮现出茶的特性美。茶性裁夺了茶具的拔取、头茶量多少、水温上下、冲泡节律速慢，以至于选用什么水。茶性与冲泡门径之间有着很多微妙的干系。

　　实验中，咱们经常会有如许的资历：有的普洱茶须要泡较长功夫才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是因为普洱茶的创造工艺和原料正在起效率。无论古代生茶仍是人为发酵茶，根柢向来哦都是云南晒青茶。古代晒青茶民多为茶农手工揉捻，其揉捻功夫较红茶、绿茶等茶类短，揉捻水准也轻于这些茶类，于是茶味浸出功夫相对较慢。这类普洱茶正在冲泡历程中，老是让人有“茶味经久，茶韵悠长”的感触。当然，也有采用板滞揉捻创造晒青毛茶的。这个人茶叶冲泡时出味时相对较速。其余，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量微幼面茶表，民多以中级茶为主料，以至有个人粗老叶。这些承担叶和粗老叶对造成普洱茶的迥殊作风起着紧要效率。这个人茶叶的味道浸出也相对微幼茶较慢，也不宜敏捷冲泡。再从发酵水准对普洱茶的味道浸出速率影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其味道浸出速率慢于重发酵或发酵过分的茶。

　　正在品饮普洱茶时要细心根基形状和冲泡方法，假设有了美好的吃茶形状和尊贵的冲泡技艺，全数吃茶历程就会愈加妙弗成言，回味无尽。普洱茶茶艺重心正在于具、技、和、真。

　　备好干净的冷水，企图好烧开水的用具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。企图好茶具及普洱茶。用来款待客人的茶，冲泡者对其品德和储藏景况要有所领悟，将企图冲泡的普洱茶装入茶碟或幼茶样盘中，送到客人眼前赏识，俗称干看，搜罗赏玩干茶的表形、干茶的色泽、闻干茶的香气。

　　正在普洱茶冲泡中，假设要取拿物品，须要讲求必然的方法，如：棒取茶样罐、箸匙筒、花瓶等立式物品，条件搭于胸前或火线桌沿的双手冉冉向双方平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品。取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需布置的地点，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至手脚完毕复位;端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等，条件搭于胸前或火线桌沿的双手冉冉向双方平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向上，掌心下凹作“荷叶”状，稳定搬动物件。

　　正在紫砂壶中置入烧开的净水，荡壶，倒入公道杯，正在由公道杯分手倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯赏金女王、或以手滚动温杯的方法温洗品茗杯，末了一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。

　　提拿握把壶条件右手大拇指按住盖钮或盖一侧，握壶把。提拿无把壶条件右手虎口分裂，稳定握住茶壶口两侧表壁，食指也可抵住盖钮。提梁壶条件右手除中指表四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖;假设是大型壶，可用两边法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖。

　　开始是开盖，开盖时条件左手大拇指、食指和中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置中。接着是注汤，注汤时条件右手提开水壶，按逆时针宗旨展转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲入。然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶，当注入1/2驾御的水时复压腕低斟,展转手腕一圈并使劲令壶流上翻，令开水壶即时断水，轻轻放回原处。再是加盖和温壶，加盖与开盖的递次恰好相反。荡壶时条件双手取茶巾横覆正在左手手指部位，右手三指我茶壶把放正在左手茶巾上，双手按逆时针宗旨转下手腕，使茶壶茶身宽裕与开水接触，将凉气扫荡无存。末了是倒水，倒水时需将水倒入公道杯或水盂。

　　将普洱茶幼心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入被壶中;或将茶叶罐的茶叶倒入茶荷，再转倒入壶中，或将茶叶缸的茶也先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则遵循所品的茶品而定。

　　开始是开盖，开盖时条件双手捧住茶样罐，两手大拇指使劲向上推表层铁盖，并边动弹茶样罐，使各部位受力平均。当其松动后，右手虎口分裂，用大拇指与食指、中指抵住表盖表壁，转下手腕取下后移放到茶盘右侧后方角落。然后是取茶样时条件左手紧握住已开盖的茶样罐，右手放下灌盖后，弧形提臂转腕向箸匙筒边，用大拇指、食指、与中指三指拿住茶匙柄取出。将茶匙插入茶样罐，手腕向内挽回舀取茶样，左手应向表挽回击腕。舀出的茶叶加入冲泡器后，将茶匙复位，再将茶样罐盖好。末了是闭盖，当去取茶完毕后，取盖扣回茶样罐，用两手食指向下使劲压紧盖好即可。

　　滚水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，敏捷倒去以叫醒茶叶，反复一次。润茶水同时可留正在公道杯中，用来淋壶，以维持茶汤的温度，或用来温杯涤具。

　　遵循景况驾御冲泡功夫。高冲，是提起水壶于稍高处(离茶壶或杯碗口十五厘米驾御)，以向内宗旨(逆时针)打圈，并使水柱上下重复拉降三次，将开水倒入茶壶，一方面运用水柱的冲力使壶茶举办翻转，平均打湿，便于冲泡;另一壁水柱粗细适中，手脚闲雅，寓敬茶迎客之意，向内打圈挽回，示意“来、来、来”接待客人，而向表打圈挽回，则有“滚、滚、滚”赶送客人之嫌。使水柱上下拉降三次，乃至水壶嘴要上下点三下，雅称“三颔首”，示意向客人致敬意。开水冲入壶后，会浮现一层泡沫，故以壶盖灵便地推刮，使泡沫粘到壶盖，再以开水淋去，盖还要后，可用润茶水及滚水正在盖上浇淋开水冲泡，举办淋壶，以维持壶内茶汤温度，加快出汤速率，也称为壶表添香。

　　壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再平均的低斟 分入品茗杯中。低斟，是沏茶好后，由低位冉冉倒入出，壶嘴最好接近杯沿，免得香气散失，温度低重。若没有公道杯，可采用去巡游式分茶，一壶茶，日常分四杯。从茶壶倒入杯时，不要一次倒满，发端每杯先二分，然后巡游平均地各品茗杯中，每杯要滴得平均，以求每杯茶汤浓度相同。

　　接茶后，趁热品味，品饮时先观汤色，重正在闻香，然后啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边正在舌尖上打转，重复品赏，渐渐下咽，明了甘美的回味。品饮普洱茶，重正在寻香探色。

　　正在茶艺扮演中，紫砂壶冲泡普洱茶的次第可为：备具—行礼—温杯洁具—赏茶—投茶—润茶—冲泡—斟茶—分茶—奉茶—品饮。

　　对待品德较好的普洱茶采用“宽壶留根闷泡法冲泡。”留根“即是从始至终将泡开的茶汤留正在茶壶里一个人，不把茶汤倒干。通常采用“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水填满茶壶，直到末了茶味变淡。

　　“闷泡”是指功夫相对较长，节律讲求一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采用留根和闷泡，既能调度从始至终的茶汤味道，又为普洱茶的味道造成留下宽裕的功夫和余地，到达“茶熟香温”最佳地步。

　　茶壶的容积因吃茶者的数目而定。用此门径也能冲泡好云南普洱茶。如对个人对比新的普洱茶或有轻异味的茶，操纵中型现冲现饮，头几泡除去新异味，提升几泡的纯度。

　　对待个人重发酵茶，采用速冲倒干法便于避免茶汤发黑。对待辛酸味较重的茶叶，中壶速冲能减轻辛酸味。对待一个人采用板滞揉捻创造晒青的普洱茶品，因茶味浸出较速，冲泡时也以此法为宜。实际中经常会见一个人贮藏失当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不足单纯，但浓度和厚度尚可。对待这类茶叶，冲泡时也采用宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三炮起再留根泡。

　　b、温碗涤具：盖碗中置入烧开的净水，紧要起到温盖碗的效率。常见的温盖历程及方法如下：开始是斟水，斟水时条件碗盖反放着，近深侧略低且与碗壁留有一个幼罅隙。提开水壶逆时针向盖内注开水，当开水顺幼隙流入碗内约1/3驾御后，右手提腕令开水壶断水，并将开水壶复位。

　　接着是翻盖，翻盖时条件右手取渣匙插入罅隙内，左手手背向表护正在盖碗表侧，掌沿轻靠碗沿，右手用渣匙由内向表拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖正在盖碗上。

　　然后是烫碗，烫碗时条件右手虎口分裂，大拇指与中指搭正在表里两侧碗身中心部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处。左手托住碗底，端起盖碗右手手腕呈逆时针运动，双手让盖碗内各部位宽裕接触热水后放回茶盘。

　　末了是倒水，倒水时条件正在盖碗左侧留以幼隙。让水从盖碗左侧幼隙中流进公道杯，温品茗杯同”紫砂壶沏茶“。

　　d、润茶：滚水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，敏捷倒去以叫醒茶叶，反复一次。润茶水可留正在公道杯中，用来温杯涤具。

　　g、敬茶：又称奉茶敬客，即将品茗杯放正在茶托中，双手持杯托，举齐眉，封给来宾。

　　h、品饮：品饮普洱茶，重正在寻香探色，品饮时先观汤色，重正在闻香，然后再啜味。

　　a、散茶的冲泡：可选用粗砂壶或盖碗举办冲泡。温杯洁具后，正在壶中加入5克茶叶，采用中注水，让茶叶正在壶内翻滚，倏得把洗涤水倒掉，然后举办定点冲泡，刮沫后盖上盖，静等10秒驾御便可出汤品茗。散茶虽没有额表的造型，但它却很大意、冷清、节俭，也不失意蕴悠长。

　　b、熟沱的冲泡：可选用盖碗或紫砂壶举办冲泡。用茶刀或手把茶掰开，遣散后呈颗粒状，温具后按1：30的茶水比投茶和水，举办叫醒茶后冲入滚水，约1分钟驾御再出第一汤，从此几泡的出汤速率加快，功夫有所缩短。看看穿后公道杯中的红浓名来阿谁的茶汤，会感应人生的甜蜜是一心经验的。

　　c、青饼的冲泡：通常选用盖碗冲泡。轻解一块青饼后，以稍降温的滚水敏捷醒茶，开盖可闻到崭新之气，接着冲泡，冉冉品尝彩云之南春天的茶乡民族风情。

　　d、陈年熟饼的冲泡：通常选用宽肚厚胎紫砂壶来冲泡，可采用根留泡法冲泡。解开团茶，烫壶温具后，按1：30的茶和水，滚水高敏捷润茶两次，开盖闻底，“暗香”浮来，连续高冲水，刮沫淋壶后，冉冉的三口为“品”，明了圆厚温润、浓烈充分的重稳顺滑之韵。

　　e、宫廷普洱茶的冲泡：通常选用紫砂壶冲泡。烫壶温杯后，加入3～5克茶，敏捷润茶两次后，高冲水，荡壶后将茶汤斟入茶海中，然后便可寻香品尝宫廷普洱茶，经验悠然的人生。

　　f、普洱奶茶的冲泡：企图好已泡好的熟茶茶汤，将牛奶加热，向大品杯中倒入茶汤，遵循个别丁味再向杯中倒入必然比例的热牛奶，用汤匙搅拌，宽裕搀和后，遵循个别嗜好列入糖或盐，也可不放，由此能够享福一次浪漫养分的醇厚普洱。

　　g、酥油茶的创造：是一种正在茶汤中列入酥油等佐料，再经加工而成的茶汤。先将紧压茶(康砖茶、普洱茶或金尖)打碎加水再壶中煎煮15～20分钟，滤去茶渣，将茶水注入长约1米，直径为20厘米的长柱形的打筒内。同时，列入适量酥油。其余，还可遵循须要间爱如事先已炒熟研碎的核桃仁、花生仁、芝麻仁、松子仁之类，末了，放入少许盐和鸡蛋。接着，用木杵正在筒内上下抽打。当筒内发出的音响由“咣当咣当”转为“嚓嚓”时，便可喝了。

　　冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与吃茶者风气、冲泡门径、茶叶的特性有着亲昵的干系，富于变动。通常没投5～8克，然而要按照个别吃茶风气、茶具巨细、茶叶和等第、饮茶人数来定。就吃茶风气而言，云南以宁茶为主;江浙、北方心爱淡饮。就云南人的吃茶风气而言，采用留根闷泡时，泡品德平常的茶样，投茶量与水的质料比通常1：40或1：45。对待其他区域的消费者，能够此为参照，通过增减投茶量来调度茶汤的浓度。假设采用“光阴”泡法，投茶量可适合弥补，通过操纵冲泡节律的速慢来调度茶汤的浓度。就茶性来看，投茶量的多少也有变动。比如，熟茶、陈茶客适合弥补，生茶、新茶适合删除等等。忌一模一样。

　　紧要遵循茶叶的品种和等第来定，同时推敲吃茶时节和适合的温度。水温的驾御，对茶性的浮现有着紧要的效率。高温有 利于发散香味，有利于茶味的敏捷浸出。但高温也容易冲出辛酸味，容易烫伤一个人高等茶。确定水温的上下，必然要因茶而异。冲泡普洱茶：用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡;用料较嫩的高等芽茶(如较新的宫廷普洱)、高等青饼适宜适合降温冲泡。

　　配合水温、投茶量、茶的个性中式几泡等成分来定。冲泡功夫的操纵，主意是为了让茶叶的香气、味道浮现宽裕凿凿。如前所述，因为云南普洱茶的创造工艺和原料拔取的迥殊性，裁夺了冲泡的方秘诀径和冲泡功夫的是非。冲泡功夫的驾御，就顺序而言：陈茶、粗茶冲泡功夫长，新茶、细嫩茶冲泡功夫短;手工揉捻冲泡功夫长，板滞揉捻茶冲泡功夫短;紧压茶冲泡功夫长，散茶冲泡功夫短。对待少许辛酸味侧重的新茶，冲泡时要操纵好投茶量，缩短冲泡功夫，以改正味道。

　　《茶谱》明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、凉气，烹之则美。”对待普洱茶，洗茶这一历程似弗成少，要洗两次驾御。着是由于;大大批普洱茶都是隔年后以至数年后饮用的;贮藏越久，越容易重积零落的茶粉和尘土，通过洗涤到达“涤尘润茶”的主意。对待品德对比高的包装的普洱茶则可免洗，若需润茶，则应温低敏捷，以删除香味流失。

　　饮茶、吃茶和品茶之间，不只有量和质的区别，况且另有情和景的分别。昔人吃茶，器重一个“品”字。“品茶”是重正在意境，有一个好的吃茶情况，否则而鉴茶的优劣，也带有深思遐念和明了吃茶情趣之意，是一种艺术是浏览和心灵的享福。饮茶，是中正在数目，是为填充水分，解渴。生涯正在现今社会的人们，职业冗忙，很少有昔人的闲情逸致，然而，品茶叶并非全不恐怕，有人能正在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，取消怠倦，涤烦益思，旺盛心灵。友人相聚要品茶，品茶时总有一种平和、辞让的心绪。

　　握品茗杯条件右手虎口分裂，大拇指、食指握杯两侧，中指抵住杯底，无名指及幼指则天然弯曲，称“三龙护鼎法”。幼姐能够将无名指与幼指微表翘呈兰花指状，左手指尖托住杯底，显得更为淑女少许。品饮“三部曲”：观汤色、闻香气、尝味道(醇和、爽滑、回甘)。完全是：端起茶杯，不行一饮而尽。通常是先观色，然后深闻茶香并须加以表扬，继而浅啜一口，茶汤入口，稍停片霎，细细感应茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润总共的味蕾(差异部位的味蕾感触出的茶汤的味道日常是不雷同的)，经验普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可剖析普洱茶的顺柔，渐渐咽下，细细品尝，再次表扬。接着，能够大喝一口，(但不行将杯中茶汤喝尽)还须再表扬一次。这也是普洱茶“迎宾茶”的“一闻三赞”;喝三口为“品”。

　　1、好的普洱茶有四要，一要清(滋味要清，弗成有霉味)，二要纯(茶色要红浓明亮，不行像墨汁)，三要正(口胃温和，弗成五味杂陈)。普洱茶的黑白不行以年代来评选，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。

　　2、普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、枯燥等数种的滋味，这些滋味恐怕零丁存正在某一泡普洱茶中，也恐怕同时有多种滋味共存。

　　甜—甜是普洱茶品茗者所求之不得的。经历永恒陈化，普洱茶和涩的滋味饮氧化而冉冉削弱，以至全部没有，而糖分照旧留正在茶叶中，经冲泡后，冉冉开释出甜的滋味。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越彰着。茶中的漠然甜意清雅且对康健无害，与浓糖的甜腻有所区别，惟有以生茶修造的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为单纯清雅，也最能代表普洱茶的真性，漠然而悠然，将普洱茶品茗提拔到艺术地步。赏金女王老黄论茶：普洱茶冲泡详解