民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安详题目向来受到全社会的普及合切。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事务，回想本年食物行业的开展，总结履历，迈向来日。央媒视角，供读者鉴戒。

　　2月22日食品，堪称“史上最厉”的奶粉新国标正式施行。从此，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，才力正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的临盆目标恳求愈加厉刻，是以会加大企业的调剂难度。有极少养分素的增添准则周围变窄了，这意味着企业务必正在临盆经过中举行厉刻职掌，不然很容易凌驾准则周围，成为不足格产物。这实践上对企业的研发才能和临盆工艺提出了更高的恳求。

　　自本年3月起，市集拘押体系发展为期3个月的不准餐饮糟塌专项行径。各地市集拘押部分深远贯彻落实总局使命摆设恳求，聚焦餐饮糟塌优秀题目，通过压实主体仔肩、整饬违法违规举动等一系列门径要领。多地开出“反糟塌罚单”。

　　各地市集拘押部分深远发展反食物糟塌专项行径，首倡“厉行节省、批驳糟塌”的优美德尚，大肆推论“文雅餐桌”理念，博得了主动劳绩。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和地域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的音讯冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合黎民币473亿元），同比伸长永诀为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际营业角逐中仍旧并增添较量上风，应多管齐下，把中国罐头食物财产打形成劳动麇集、技能麇集、资源麇集兼具的复合上风财产。

　　2023年“五一”时间，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周核心餐饮企业规划情状调研”数据显示，受访餐饮企业买卖收入比昨年同期上涨149%，客流量同比昨年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，个体餐饮干系数据较2019年涌现翻倍式伸长。美团10月5日发表的黄金周消费数据显示，寰宇餐饮堂食消费领域较2019年同期伸长254%。饿了么指日发表的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均旅客表卖量达史书最高，同比伸长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症磋议机构（IARC）、宇宙卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增添剂共同专家委员会（JECFA）共同发表了阿斯巴甜对健壮影响的评估讲述，将阿斯巴甜归为或者对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激发了很多消费者，越发是无糖饮料嗜好者的忧愁。阿斯巴甜真相致不致癌？有专家正在继承中国经济网记者采访时曾默示，遵循目前的准则恳求，阿斯巴甜正在合理周围内可能被行使于食物加工，消费者毋庸太过焦躁，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权柄扞卫委员会对福州市20家咖啡出卖单元的59款现造现售咖啡举行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述音讯曾经发表激发了言论高度合切，“喝咖啡致癌”的音讯更是不翼而飞食品。本来相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过合切，而事务的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏令，华北、黄淮等地浮现暴雨洪涝患难，山东德州产生地动，增补了食物安详危机。为加紧天然患难时间食物安详使命，准确保证黎民团体饮食安详，国度市集监视管造总局办公厅印发《合于做好汛期食物安详使命的报告》，恳求做好汛期食物安详使命。

　　汛期正值食源性疾病高发时节，天色湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及种种化学物质的污染，易形成食物的霉变和败北。需求防卫哪些呢？

　　8月22日，市集拘押总局、造就部、民政部、国度卫生健壮委、国管局等五部分共同召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安详题目专项办理行径。此次行径旨正在进一步范例学校（含托幼机构）、病院、养老院、组织等集顶用餐单元食堂规划管造，防备化解危机隐患，一切提拔集顶用餐单元食物安详秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会剧烈批驳，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日食品，国度市集监视管造总局发表“市集拘押总局加洪流产物食物安详拘押及食盐价钱拘押力度”的布告。

　　9月份，“线下餐馆也运用预造菜了”“预造菜有增添剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的音讯无间于耳。不少消费者反响线下饭铺、餐馆运用预造菜未提前见知。而针对“预造菜进校园”题目，极少学生家长则对预造菜的安详性等默示忧愁。那么，餐馆运用预造菜是否应事先见知？预造菜安详健壮吗？预造菜进校园是否适当？

　　11月28日，由国务院食安办、中心文雅办、中心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准则出书社承办的2023年寰宇食物安详饱吹周主场运动正在京进行。来自相合部委、行业企业、机构结构、信息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安详”中央，永诀进行了巨头发表、中央措辞、科普饱吹和公然提倡等运动。正在主场运动上，国务院食安办发表第三批食物安详树模都市名单，农业村庄部发表第一批国度今世农业全财产链准则化树模基地创修单元名单食品，公安部发表抨击食物安详非法案例，国度卫生健壮委先容食物安详准则、危机监测与评估使命劳绩；安徽省亳州市先容落实食物安详“两个仔肩”使命履历，北京育英学校先容校园食物安详及不准餐饮糟塌使命劳绩食品，国务院食安委专家委专家针对食物安详谣言发展科普解读，干系食物协（学）会发动“落实企业食物安详主体仔肩，共帮食物财产高质料开展”的行业提倡。央媒盘货食物行业2023年度十大感化力事食品变