汪洋指出，福修自2001年率先正在寰宇发展“餐桌污染”管理往后，博得了明显结果，有不少好的探求可模仿、好的做法可复造食品、好的阅历可增添。各地要维系实践当真研习，增强“从农田到餐桌”全流程的食物安适危险解决。

　　福修管理餐桌污染之初，由省长亲身抓、的确抓、不断抓，酿成言传身教、上率下行的优异排场，胀励这项处事成为各级当局的一把手工程，联席集会轨造，协作真切联系部分的羁系职守和分工。2005年，联络集会调治为食物安适委员会，地方当局也修设了与省级解决相结婚的餐桌污染管理机构，各级市、县长动作本区域的食物安适第一职守人，对管理餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达管理“餐桌污染”处事计划，将处事做事判辨为60-70个的确项目，落实到省直相合单元和各区市当局。各地维系实践，判辨落实做事，各司其职，各负其责，加倍正在绩效考试方面，福修省修设集当局及部分处事结果、社会公家评判和第三方产物格地抽检为一体的食物安适考试评判系统。通过归纳考评，客观响应各地的食物安适情形，鼓动各地各部分改善处事。

　　13年来，先后同意了两个五年计议，五年计议中又有三年举措，每年再有的确的处事计划，保障了一张远景绘毕竟。修设并体例促进8大系统维护，个中席卷修设质地追溯系统、增添速检手艺、驱策社会和舆情监视等超前做法。福修管理“餐桌污染”，从源流上处分题目，周旋标本兼治、归纳管理，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于处分特出题目，结构发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，厉格袭击违法不法孽为，破案数居寰宇第一，有用遏止了种种不刊行动舒展势头。另一方面，着眼于构修长效机造，长远发展以治地、治水、治药、治肥、治增添物“五治”为中心的源流管理，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾解决手腕、幼作坊解决手腕，完整行政司法和刑事法令承接机造，各项轨造络续健康。

　　管理餐桌污染，企业有“硬统造”，当局有“硬恳求”，部分有“硬做事”，进入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、信息媒体、公民公共等各方面力气，真正酿成齐抓共管食品、社会共治的优异排场。

　　率先完全由财务拨款检测产销枢纽瘦肉精，全省县城以上城区和合键城镇全数完成生猪和牛羊定点屠宰，中心加大城乡维系部羁系，全数发展屠宰厂清整达标处事，正在墟落非定点屠宰区域执行墟落屠工轨造；对周围养禽场禽类药物和周围奶牛临盆企业奶牛抗生素残留实行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区处境污染情形普查作根柢，向导和解决农夫用药；正在农产物批发墟市、合键农贸墟市和大中型生鲜超市修设农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安适解决领域，正在寰宇最早实行水源珍爱区维护。除瓶装水表，咱们还体贴自来水，让水源地、水厂、二次供水进入管理和羁系的视野。

　　对管理餐桌污染负总责，并修设职守深究轨造。对食物安适实行职守考评，修设健康集当局及部分处事结果、社会公家评判和第三方产物格地抽检于一体的食物安适考试评判系统食品。

　　目前，处正在产销枢纽生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%低浸到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　中心增强造水、供水解决，履行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标分辨为99.1%、99.8%和100%。

　　中心发展袭击违法增添非食用物质和滥用食物增添剂、地沟油专项整饬。昨年食物临盆加工枢纽产物抽检及格率到达97.4%食品。

　　2013年实行动态品级评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物安适树模店1861家，创修树模街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发墟市100%纳入质地安适监测，合键水产物药残超标案件查处率要达100%。庄重答允来自本年福修省出台管理餐桌污染、维护食物释怀工程处事计划。[周详]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯系统完成舌尖到田间串联，是福修归纳管理餐桌污染、体例羁系食安最佳例证。从临盆到加工，由源流至墟市，福修从全财富链的各个枢纽，还公民公共一张壮健餐桌。[周详]

　　近年来，餐桌污染闪现多发性、杂乱性和恒久性特点，食物安适羁系的难度和压力突飞大进。正在原有管理成就上，福修省近年来正在食物安适羁系上络续改良脆弱枢纽，探求修设了一系列有前瞻性和针对性的处事手腕。[周详]

　　福修省、市、县农产物格地安适可追溯当局羁系平台现已根基完整，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特征财富正在源流上全程可追溯解决种类达200多个，可追溯农产物大多品牌正成为一张优质安适咭片。[周详]食物安笑看福修-新华食物-新华网食品