赏金女王从田间连根带泥的一根根幼红薯，到各大商超里琳琅满主意番薯酥皮灌心蛋卷、番薯雪花蛋糕卷、番薯面包、番薯韧性饼干等番薯类加工产物食品，其背后是番薯特质烘焙食物加工技巧的支持。

　　这是广东薯业多元加工的圆活写照。薯类成品一头连着市集、一头连着科研。数据显示，正在以美国和日本等强盛国度为主的国际市集上，番薯加工比例达50%以上。举动南方最大的番薯种植区食品，业内人士筑言食品，广东也应加快促进加工引颈番薯财产起色，促使广东番薯财产由“幼特产”向“强健食物大财产”逾越。

　　何如贯串临蓐、创造和消费大市集上风，促使“广薯”向专业化和价钱链高端延迟？为研究促使广东薯业全财产链升级的革新思绪和处分计划，12 月 11-12 日，备受闭怀的广东薯业全财产链团结大会正在广州实行，同期举办广东薯业全财产链归纳展。

　　跟着饮食需乞降消费民风的日渐多元，农产物食物化正表现出强健、多元、高端化趋向。广东举动经济大省和消费大省，率先掀起薯类工业化、市集化蜕变，异常是正在薯类预造菜方面开革新先河。

　　日前，广东印发《广东番薯产量提拔动作实行计划（2023-2026 年）》，提启航展番薯深加工枢纽技巧革新、配备研发及运用推论，提出“到2026年，省内番薯加工产物类型尤其多样化，对本省番薯临蓐的启发感化明显加强”的方向。

　　数据显示，截至2023年，广东省涉及薯业加工的龙头企业共87家，龙头企业番薯产量23.86万吨，加工量3.09万吨；马铃薯产量9.48万吨，加工量1.64万吨，这也意味着广东薯业加工再有很大潜力空间尚待开掘。

　　永久以还，广东的番薯加工食物以淀粉食品、粉丝和薯干为主，此类产物有着较高的市集成熟度食品。广东省农业科学院作物酌量所副酌量员杨义伶告诉南方财经全媒体记者，广东番薯通过开荒如番薯复合果汁、发酵成品等歇闲和保健食物赏金女王网站，连续向多元化深广加工起色方面抬高其产物附加值。

　　近年来，一批以“汕尾粉签”“潭布甘薯干”等为代表的广东番薯加工产物品牌连续发现。肇庆市广宁县潭布镇潭岭山种植专业团结社肩负人厉健莹向南方财经全媒体记者先容，潭布红薯将“四晒三蒸零增添”的甘薯干守旧手工艺注入今世加工工艺，酿成了一条临蓐、加工和发售的专业链，极大地提拔了甘薯干举动预造食物的品格和质地。

　　广东佳淳农业科技有限公司所打造的“火山红薯”是国内著名农产物品牌，率先正在高端番薯商品化加工方面获得开创性打破，并酿成技巧壁垒。该公司董事长宋景标吐露，公司着重番薯高温愈合、糖化、番薯智能化包装等方面的加工技巧革新，逐步打酿成为国内粗粮品牌的头部产物。

　　有侦察注明，越来越多年青人由于中秋月饼多数存正在含糖量较高的题目，劈头趋势挑选口胃更平淡的饼食。梅州成长地农业开荒有限公司总司理蓝运锋正在授与南方财经全媒体记者采访时吐露，“咱们试验下降甜度，同时采用破壁办法把番薯养分留住，打造绵密清甜的口感。经由几年的市集造就，公司与广州酒家团结推出的红薯流心酥成为预造菜爆款。”

　　不只云云，番薯加工财产的贸易化场景仍正在连续被掀开。广东薯类产物乘联其他产物搭上万亿级预造菜赛道，亦是其延迟财产链、提拔附加值的起色新道途。

　　目前，缠绕“稻稻薯”深加工，已有来自广东、黑龙江等地的预造菜企业劈头研商何如完毕资源共生，土豆咖喱鸡、土豆菠萝烤鱼等系列预造菜试验性推出市集。

　　业内人士以为，广东举动中国预造菜财产的策源地，预造菜企业浩繁，加快预造菜财产的革新资源、加工技巧、营销形式、宽阔市集和“稻稻薯”高效产粮形式等统一起色，推出更多适合消费趋向的“新菜”，或将成为下一个新伸长点。

　　番薯全身是宝，是环球公认的全养分食物。目前，因饮食民风、风土着情等，广东的番薯仍以鲜薯发售为主，加工链较短、加工比例有待提拔。

　　技巧支持正一连加快促使番薯财产产生深切厘革，广东农业科研院所浩繁，广东番薯加工新技巧和新产物连续发现。

　　据广东省农业科学院蚕业与农产物加工酌量所联系肩负人先容，近年来，该所与广东食物财产龙头公司牵手团结，以市集为驱动、以革新为引颈的农业加工技巧加快迭代，表现逐步向食物、保健品等大强健财产结构的趋向。

　　上述肩负人先容，以鲜番薯（番薯全粉）为厉重原料所创造的烘焙食物，存正在碎饼率高、产物禁止易成型等题目赏金女王网站，通过系列技巧工艺可下降稀释面粉面精卵白的影响，促使乳化剂与番薯淀粉贯串，改观产物粘性和质地。目前，此项技巧已寻常运用于焙烤企业的烘焙系列产物。

　　以广东省农业科学院蚕业与农产物加工酌量所的花色苷护肤品加工技巧为例，其采用的纳米微胶囊技巧，恰是以紫薯花色苷为囊心物，与蚕丝肽为厉重原料造备的中央功能因素，开荒系列护肤品。目前，该技巧已正在陆丰植物龙生物技巧股份有限公司（简称“植物龙”）获得财产化运用，花青苷系列美妆产物已胜利面市临蓐发售。

　　值得一提的是，植物龙还将番薯财产链向保健食物倾向衍生，植物龙总司理帮理林楚源先容，“植物龙的番薯益生菌固体饮料恰是从番薯中提取低聚肽，复配特定益生菌造得而成番薯合生元颗粒，可能正在体内推动肠道有益菌的成长和生息，优化肠道微生态平均，进而抬高免疫力。”

　　发展番薯深加工枢纽技巧革新，是广东薯业延链补链的重中之重，也是为广东薯业多元起色供给革新生机的枢纽所正在。张望广东薯类加工市集，一条缠绕“百万万工程”和“12221”农产物市整体例的市集化之道连续打开，广东薯业正抬头走向粤港澳大湾区赏金女王网站、走向“一带一齐”国度、走向全国各国的薯业来往市集。

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